Cette salade crémeuse au poulet et avocat est idéale pour un repas simple, frais et complet.
Elle associe des ingrédients faciles à trouver à une sauce légère, sans huile, pour garder une texture gourmande sans alourdir l’assiette.
Le poulet apporte une base rassasiante, l’avocat donne du fondant, et les jeunes pousses ajoutent de la fraîcheur. L’oignon rouge et la coriandre relèvent l’ensemble sans masquer le goût des ingrédients principaux.
Pour une version plus légère qu’une mayonnaise classique, on peut préparer une sauce crémeuse au fromage blanc, citron et moutarde. Elle enrobe bien la salade tout en gardant une sensation fraîche.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez quelques secondes pour obtenir une sauce lisse et homogène.
Coupez les avocats en dés. Émincez finement l’oignon rouge. Déposez les jeunes pousses dans un grand saladier, puis ajoutez le poulet, l’avocat, l’oignon et la coriandre ciselée.
Versez la sauce progressivement, puis mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat. Servez aussitôt, ou gardez au frais 20 minutes avant dégustation.
Choisissez des avocats encore légèrement fermes. Ils tiendront mieux dans la salade et éviteront de transformer la préparation en purée.
Cette salade crémeuse au poulet et avocat est une option simple, équilibrée et très pratique pour un déjeuner frais ou un dîner léger.
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