Les chipirons à la plancha sont parfaits pour un repas d’été rapide.
Bien saisis, ils restent tendres et prennent une belle saveur grillée.
Le secret est de cuire les chipirons très vite sur une plancha bien chaude. Une sauce à l’ail, au citron et aux herbes suffit ensuite à relever leur goût sans l’écraser.
Rincez rapidement les chipirons si nécessaire, puis séchez-les très soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape aide à obtenir une belle saisie.
Mélangez l’huile d’olive, l’ail, le jus d’un demi-citron, le persil, le paprika, le piment doux, le sel et le poivre.
Faites chauffer la plancha à feu vif. Déposez les chipirons et faites-les saisir 2 à 3 minutes, en les retournant rapidement. Ils doivent être dorés mais pas trop cuits.
Versez la sauce sur les chipirons encore chauds. Ajoutez quelques quartiers de citron et servez aussitôt.
Accompagnez-les d’une salade de tomates, de pommes de terre vapeur ou de légumes grillés. Pour un repas plus complet, ajoutez du riz nature.
Cette recette demande peu d’ingrédients, mais donne un plat très parfumé quand la cuisson est courte et vive.
Appel à l’action : essayez ces chipirons à la prochaine soirée d’été et servez-les dès la sortie de la plancha pour profiter de leur meilleure texture.