4 Recettes de Gratin à base de différentes sortes de légumes

Qui a dit que les gratins devaient être monotones ? Alors que l’hiver approche, il est temps de vous réchauffer avec des plats savoureux et réconfortants.

Découvrez nos recettes de gratins innovants qui raviront vos papilles et surprendront vos convives.

1. Gratin de fenouil et de fromage de chèvre

Ingrédients :

– Un jaune d’œuf

– 150 millilitres de crème liquide

– Six bulbes de fenouil

– Une cuillère à soupe bombée de beurre

– Une bûche de chèvre

– Du sel selon votre goût

– Un peu de poivre

Étapes à suivre :

– Laver les fenouils.

– Les diviser en deux.

– Porter de l’eau à ébullition dans une casserole.

– Y placer les fenouils pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

– Les égoutter soigneusement et les maintenir au chaud.

– Trancher le fromage.

– Dans un petit bol, mélanger la crème, le jaune d’œuf, le sel et le poivre.

– Beurrer un plat à gratin avec une fine couche de beurre.

– Disposer les fenouils et le fromage dans le plat.

– Couvrir le tout avec le mélange de crème et d’œuf.

– Placer le plat dans le four préalablement chauffé à 180°C pour environ 25 minutes.

Résultat :

Le mariage du fenouil et du fromage de chèvre offre un goût agréable et original.

2. Gratin de chou-fleur aux lardons et au comté

Ingrédients :

– 200 grammes de lardons

– 30 cl de crème liquide

– Un chou-fleur de taille moyenne

– 150 grammes de comté râpé

– Une gousse d’ail

Étapes à suivre :

– Laver le chou-fleur.

– Le découper en morceaux.

– Le faire cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes (ou opter pour la cuisson à la vapeur).

– Faire revenir les lardons dans une poêle.

– Écraser l’ail.

– Dans un récipient, combiner le comté râpé, la crème et l’ail.

– Ajouter les lardons au mélange.

– Placer le chou-fleur dans un plat à gratin.

– Couvrir le tout avec le mélange de comté et de crème.

– Enfourner le plat pour environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Résultat :

Le plat est riche en saveurs. Essayez-le!

3. Gratin de légumes d’hiver

Ingrédients :

– Six carottes

– Deux œufs

– 40 grammes de parmesan

– 40 cl de crème fraîche

– 1 kilogramme de pommes de terre

– 300 grammes de mozzarella

– 20 cl de lait

– Deux cuillères à soupe d’huile d’olive

– Deux poireaux

– Une gousse d’ail

– Un oignon

– Une cuillère à soupe de beurre

– Du sel selon votre goût

– Du poivre

Étapes à suivre :

– Laver tous les légumes.

– Les tailler en rondelles fines.

– Découper la mozzarella en tranches fines.

– Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.

– Ajouter les poireaux et l’oignon coupés.

– Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les poireaux et l’oignon soient tendres.

– Ajouter la crème fraîche, les carottes, le sel et le poivre.

– Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

– Entre-temps, mélanger le lait et les œufs dans un récipient.

– Beurrer un plat à gratin.

– Frotter l’ail sur la couche de beurre.

– Alterner des couches de rondelles de pommes de terre et des couches de préparation de carottes et poireaux ainsi que des tranches de mozzarella.

– Verser le mélange de lait et d’œufs sur le dessus.

– Terminer avec une dernière couche de pommes de terre.

– Saupoudrer le tout de parmesan.

– Placer le plat dans le four pendant une demi-heure à une température de 180°C.

Résultat :

Le mélange de saveurs permet la création d’un plat à la fois délicieux et bénéfique.

4. Gratin de pommes de terre, navet et carotte

Ingrédients :

– Trois navets

– Un oignon

– Trois carottes

– Deux grosses pommes de terre

– 100 grammes de fromage de votre choix (blanc ou bien frais)

– 200 millilitres de lait demi-écrémé

– Un peu de persil

– 40 grammes de parmesan

– Une cuillère à soupe d’huile d’olive

– Du sel selon votre goût

– Un peu de poivre

Étapes à suivre :

– Peler les légumes.

– Les tailler en rondelles fines.

– Hacher finement le persil.

– Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

– Y ajouter les légumes et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

– Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc, le lait, le sel et le poivre.

– Placer les légumes dans un plat à gratin.

– Verser le mélange de fromage blanc et de lait sur les légumes.

– Saupoudrer de parmesan et enfourner le plat pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

– Saupoudrer de persil avant de servir.

Résultat :

Ce plat est délicieux et apporte une bonne dose de fibres. Rien de mieux que ce plat chaud durant les journées froides de l’hiver.

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