Je suis fan des recettes classiques de gâteau.
Pas vous ?
Je trouve que le vieux cake qu’on nous servait avec une tasse de lait quand on était petit, et qui était si moelleux et fondant en bouche, parfumé de vanille en plus, était bien meilleur que toutes ces idées folles de l’époque.
Oh celles-là ! Elles sont trop compliquées et prennent beaucoup de temps.
Les pâtisseries les réussissent parce qu’elles ont tout ce qu’il faut : matériel, fours professionnels, etc.
Mais quand on veut les reproduire à la maison, c’est tout de suite une autre affaire.
Contentons-nous de notre vieille génoise à l’italienne !
Sommaire
Le vrai délice se cache dans les ingrédients.
J’imagine que c’est ce qui rend le gâteau italien si spécial et différent de toute autre préparation.
En vous énumérant les produits que vous allez devoir utiliser dans cette recette, vous comprendrez de quoi je parle :
– 4 œufs
– 2 c. à soupe de beurre mou
– 400 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
– 240 g de sucre
– 450 ml d’eau
– 240 g de ricotta (italienne)
– 220 g de semoule fine
– Une pincée de sel
– Une pincée de bicarbonate
– Et pour parfumer: un peu de vanille + du zeste de citron bien râpé
Alors pas de farine ?
Oh que non !
Quoi qu’il en soit, une chose est certaine : votre gâteau sera original.
Moelleux sans le moindre doute et irrésistible.
Voilà comment procéder à sa préparation :
– Prenez une casserole et versez dedans : lait, eau, beurre, vanille et citron.
– Mettez sur le feu jusqu’à ébullition.
– Ajoutez maintenant les ingrédients secs et laissez épaissir.
– Mettez la préparation de côté le temps de fouetter les œufs à part.
– Fouettez donc vos œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse crémeuse et blanchâtre.
– Ajoutez-lui la ricotta.
– Maintenant, intégrez le premier mélange refroidi au deuxième.
– Remuez pour avoir une pâte homogène et aérée.
– Beurrez le plat du four ou le moule et versez dedans la pâte de votre gâteau.
– Allez, enfournez pour 45 minutes à 180 °C en surveillant la cuisson et sans ouvrir la porte du four.
– Laissez refroidir une fois que c’est cuit.
– Retournez le pyrex et démoulez, puis saupoudrez de sucre glace.
C’est très appétissant, vous verrez !
Les parfums envahissent déjà la cuisine, avant même de déguster le gâteau.
Il faut absolument que vous l’essayiez !
À vous de jouer…
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