Ces verrines tiramisu à la pêche sans œufs sont parfaites pour un dessert frais, rapide et facile à servir.
La crème au mascarpone reste légère, les biscuits apportent du croquant et les pêches donnent une touche très fruitée.
Lavez les pêches, retirez les noyaux puis coupez la chair en petits dés. Mélangez-les avec le jus de citron pour garder une belle couleur et une saveur fraîche.
Dans un saladier froid, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir une texture ferme. Ajoutez le mascarpone et le sucre glace, puis fouettez brièvement pour obtenir une crème lisse.
Déposez une couche de biscuits sablés émiettés au fond de chaque verre. Ajoutez une cuillère de crème, quelques dés de pêche, puis un filet de confiture de pêche.
Répétez les couches jusqu’en haut des verrines. Terminez avec un peu de crème, quelques miettes de biscuits et de fines tranches de pêche.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Les biscuits vont légèrement s’attendrir tout en gardant une texture agréable.
Utilisez une crème liquide entière très froide. C’est ce qui permet d’obtenir une crème stable, onctueuse et facile à dresser dans les verrines.
Cette recette de verrines tiramisu à la pêche sans œufs est simple, fraîche et idéale pour un dessert d’été.
Elle se prépare à l’avance et se sert bien froide.