Cette tarte citron crème d’amande associe une pâte sablée croustillante à une garniture fondante et parfumée.
Le citron apporte de la fraîcheur, tandis que la poudre d’amandes donne une texture douce et généreuse.
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette, puis placez le moule au frais pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un.
Incorporez la poudre d’amandes, la farine, les zestes de citron et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Versez la crème sur le fond de tarte. Lissez la surface avec une spatule pour répartir la garniture régulièrement.
Enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit prise.
Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez légèrement de sucre glace si vous le souhaitez.
Cette tarte au citron crème d’amande est simple, fondante et bien parfumée. Servez-la froide ou légèrement tiède, selon votre préférence.