Ces verrines framboises mascarpone sont fraîches, crémeuses et faciles à présenter.
Ce dessert sans cuisson associe des biscuits à la cuillère, une mousse douce au mascarpone et des framboises légèrement acidulées.
Préparées à l’avance et servies bien fraîches, elles sont parfaites pour terminer un repas sur une note légère et gourmande.
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille pour l’assouplir. Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple, puis incorporez-la délicatement au mascarpone.
Écrasez 80 g de framboises, puis ajoutez-les à une partie de la mousse pour obtenir une couche légèrement rosée et fruitée.
Coupez les biscuits à la cuillère en morceaux. Répartissez une première couche au fond des verrines.
Ajoutez un peu de coulis de framboise pour les parfumer, sans trop les détremper afin de garder une texture agréable.
Ajoutez une couche de mousse rosée, quelques morceaux de biscuits, puis une couche de mousse mascarpone nature.
Ajoutez quelques framboises entières entre les couches, puis lissez la surface ou pochez la crème pour un rendu plus soigné.
Placez les verrines au frais pendant au moins 2 heures. Avant de servir, ajoutez une framboise, quelques miettes de biscuit ou un peu de coulis sur le dessus.
Ces verrines framboises mascarpone sont simples, élégantes et très gourmandes. Leur montage en couches donne un joli résultat sans nécessiter de technique compliquée, ce qui en fait un dessert facile à préparer pour toutes les occasions.