Ces verrines fraises biscuits sont fraîches, crémeuses et très simples à préparer.
Elles associent une base croquante, une crème légère et des fraises bien parfumées.
C’est un dessert pratique, car il se prépare sans cuisson et peut attendre au frais avant le service.
Les biscuits apportent du relief, tandis que les fraises mixées donnent une crème fruitée. Pour garder une belle texture, il vaut mieux monter les verrines juste avant le repos au frais.
Choisissez des fraises mûres, mais encore fermes, afin d’avoir un goût sucré et une jolie tenue.
Écrasez les biscuits, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez cette base au fond des verrines.
Mixez 220 g de fraises avec le jus de citron et 15 g de sucre glace. Coupez le reste des fraises en petits morceaux.
Montez la crème froide avec 20 g de sucre glace. Incorporez délicatement le yaourt, puis ajoutez une partie du coulis de fraises.
Ajoutez la crème aux fraises sur les biscuits, puis quelques morceaux de fraises. Terminez avec un peu de crème et un petit biscuit.
Réservez les verrines au frais pendant au moins 1 heure. Pour une texture plus légère, ne mélangez pas trop la crème après l’avoir fouettée.
Ces verrines sont rapides, jolies et faciles à adapter. À vous de jouer : préparez-les à l’avance pour un dessert frais et léger.