Cette limonade maison à la lavande est fraîche, délicate et très agréable à servir bien froide.
La lavande apporte une note florale douce, sans masquer le goût du citron.
Le secret est de faire une infusion courte, puis de filtrer soigneusement avant de mélanger la boisson.
Utilisez uniquement de la lavande culinaire séchée, en petite quantité. Une infusion trop longue peut donner une saveur trop marquée.
Une fois refroidie, la base se mélange facilement avec l’eau froide, le citron et les glaçons.
Versez l’eau chaude sur la lavande et laissez infuser 6 à 8 minutes. Ne prolongez pas trop l’infusion pour garder une saveur douce.
Filtrez soigneusement. Ajoutez le sucre dans l’infusion encore tiède et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Dans une carafe, versez le jus de citron, l’infusion sucrée et l’eau froide. Mélangez bien.
Ajoutez les glaçons et les rondelles de citron juste avant de servir.
Pour une boisson moins sucrée, réduisez le sucre à 60 g. Pour une saveur plus citronnée, ajoutez quelques zestes dans la carafe pendant 10 minutes.
Cette limonade à la lavande est simple, élégante et parfaite pour une pause fraîche. À tester : servez-la très froide avec beaucoup de glaçons.