Ce gâteau citron glacé est simple, doux et très parfumé. Sa pâte moelleuse se marie avec un glaçage léger qui apporte une belle fraîcheur.
Il convient pour un goûter maison, un dessert familial ou une pause sucrée sans préparation compliquée.
Le citron apporte du parfum à la pâte et au glaçage. Pour un résultat équilibré, utilisez le zeste pour l’arôme et le jus pour la fraîcheur.
Le glaçage doit être versé sur un gâteau refroidi. Il reste alors brillant, régulier et plus agréable à découper.
Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez l’huile, le yaourt, le zeste d’un citron et 3 cuillères à soupe de jus de citron.
Incorporez la farine et la levure. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans trop la travailler.
Versez dans un moule rectangulaire graissé. Faites cuire 30 à 35 minutes à 180°C, puis laissez refroidir complètement.
Mélangez le sucre glace avec le jus de citron. Nappez le gâteau froid et laissez prendre 20 minutes avant de couper.
Pour un parfum plus intense, ajoutez un peu de zeste dans le glaçage. Si le glaçage est trop épais, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Ce gâteau citron glacé est facile à réussir et garde une texture tendre. À vous de jouer : préparez-le pour votre prochain goûter maison.