Le tzatziki rose au radis est une idée fraîche et originale pour changer du classique au concombre.
Sa couleur délicate et son goût légèrement piquant le rendent parfait pour l’apéro.
Il se prépare avec peu d’ingrédients et se sert bien frais avec du pain grillé, des crackers ou des crudités.
Lavez les radis, retirez les fanes, puis râpez-les finement. Pressez-les légèrement dans une passoire pour retirer l’excès d’eau.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail râpé, l’huile d’olive et le jus de citron.
Incorporez les radis râpés au yaourt. Ajoutez les herbes ciselées, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Placez le tzatziki au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux saveurs de mieux se mélanger.
Servez ce tzatziki rose avec du pain grillé, des bâtonnets de carotte, des rondelles de concombre ou des crackers.
Il peut aussi accompagner une assiette de légumes ou une salade composée.
Préparez-le un peu à l’avance et gardez-le bien frais jusqu’au moment de servir pour un apéro simple, coloré et savoureux.