Ces mini bavarois framboise sans cuisson sont parfaits pour un dessert frais, fruité et élégant. Leur format individuel les rend faciles à servir.
La recette associe une base biscuitée, une mousse légère à la framboise et un coulis brillant sur le dessus.
Mixez les biscuits, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez la préparation au fond de cercles individuels et tassez bien.
Mixez les framboises avec le sucre, puis filtrez si vous souhaitez une texture plus lisse. Incorporez la gélatine préparée selon les indications du produit.
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme, puis incorporez-la délicatement à la purée de framboise.
Versez la mousse sur les bases biscuitées, lissez la surface, puis placez au frais pendant au moins 4 heures.
Ajoutez une fine couche de coulis de framboise sur chaque bavarois, puis décorez avec quelques framboises fraîches.
Pour un démoulage plus net, laissez les mini bavarois bien prendre au froid et passez délicatement la lame d’un couteau fin autour des cercles.
Préparez-les la veille pour obtenir une texture plus stable et un dessert prêt à servir sans stress.