Le flan à la pistache est un dessert doux, parfumé et très crémeux.
Sa couleur verte délicate et sa texture fondante en font une belle idée pour changer du flan classique.
Cette version se prépare avec une base simple et une touche de pistache pour un résultat gourmand sans complication.
Foncez un moule avec la pâte, piquez légèrement le fond, puis réservez au frais pendant la préparation de la crème.
Versez le lait et la crème dans une casserole. Faites chauffer doucement sans porter à forte ébullition.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez le lait chaud progressivement en fouettant.
Remettez la préparation dans la casserole, ajoutez la pâte de pistache, puis faites épaissir à feu doux en remuant.
Versez la crème sur la pâte, lissez la surface, puis enfournez à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Ajoutez les pistaches concassées après refroidissement pour garder leur croquant et apporter un joli contraste sur le dessus.
Servez ce flan bien frais pour profiter pleinement de sa texture crémeuse et de son parfum de pistache.