Ce tiramisu framboise vanille est frais, doux et fruité. Il se prépare sans cuisson, avec une crème au mascarpone légère et des boudoirs imbibés de jus de fruits rouges.
La framboise apporte une légère acidité, tandis que la vanille adoucit l’ensemble pour un dessert simple et agréable à servir.
Ce tiramisu mise sur une crème douce et aérienne, associée à des framboises fraîches. Les boudoirs sont trempés rapidement dans un jus de fruits rouges pour rester fondants sans devenir trop mous.
Pour une bonne tenue, il est important de laisser le dessert reposer plusieurs heures au réfrigérateur avant de le servir.
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mascarpone pour garder une texture légère.
Versez le jus de fruits rouges dans une assiette creuse. Trempez rapidement les boudoirs, sans les détremper, pour qu’ils gardent une bonne tenue.
Déposez une première couche de boudoirs dans un plat. Ajoutez une couche de crème, puis quelques framboises.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, puis terminez par une couche de crème lissée à la spatule.
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Ajoutez quelques framboises fraîches sur le dessus juste avant de servir.
Si les framboises sont très fragiles, gardez-en une partie pour la décoration finale. Vous pouvez aussi écraser quelques fruits dans la crème pour renforcer le parfum.
Évitez de trop imbiber les boudoirs : un passage rapide dans le jus suffit pour obtenir une texture fondante sans détremper le dessert.
Ce tiramisu framboise vanille est simple, frais et parfait pour un dessert léger en bouche. Avec sa crème douce, ses fruits acidulés et son repos au frais, il devient une belle recette fruitée à partager.