Tiramisu aux fraises : recette simple et crémeuse

Le tiramisu aux fraises est un dessert frais, crémeux et facile à préparer à l’avance.

Les fraises apportent une note fruitée qui équilibre la richesse du mascarpone.

Un dessert frais à préparer à l’avance

Cette version se monte en plat ou en verrines. Le repos au frais est important, car il permet aux biscuits de devenir moelleux et à la crème de bien se tenir.

Choisissez des fraises parfumées et gardez quelques morceaux pour décorer le dessus.

Ingrédients pour 6 parts

• 500 g de fraises
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs très frais
• 70 g de sucre
• 18 à 22 biscuits à la cuillère
• 120 ml de lait ou de jus de fraises maison
• 1 cuillère à café de vanille

Les étapes à suivre

1. Préparer les fraises

Lavez, équeutez et coupez les fraises. Gardez une partie en petits morceaux et écrasez quelques fraises avec un peu de lait pour imbiber les biscuits.

2. Préparer la crème

Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mascarpone et la vanille, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige.

3. Monter le tiramisu

Trempez rapidement les biscuits, puis alternez biscuits, crème et fraises dans un plat ou des verrines.

4. Réserver au frais

Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Ajoutez les fraises de décoration juste avant de servir.

Conseils utiles

Ne trempez pas trop longtemps les biscuits, sinon le dessert risque de devenir trop humide. Pour une version plus rapide, montez le tiramisu directement en verrines.

Conclusion

Le tiramisu aux fraises est un dessert simple, frais et élégant.

Préparé à l’avance, il garde une belle texture et se sert facilement au moment du repas.