Cette terrine de courgettes à la volaille est une recette simple, douce et pratique pour un repas froid ou tiède.
Elle associe la fraîcheur des courgettes à une texture fondante, facile à servir en tranches.
Les courgettes apportent de l’humidité et une saveur légère. Pour éviter une texture trop aqueuse, il est important de les râper puis de bien les égoutter avant de les mélanger au reste de la préparation.
La volaille cuite donne plus de tenue et transforme cette terrine en plat complet. Elle peut être servie avec une salade, des crudités ou une sauce au fromage blanc citronnée.
Lavez les courgettes, râpez-les, puis pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau. Cette étape aide la terrine à mieux se tenir après cuisson.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le fromage râpé, les herbes, le sel et le poivre. Ajoutez les courgettes égouttées, puis mélangez soigneusement.
Incorporez les morceaux de volaille sans trop tasser la préparation. Versez le tout dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit prise et légèrement dorée. Laissez tiédir avant de démouler pour obtenir de belles tranches.
Cette terrine se déguste tiède ou froide. Pour une assiette fraîche, servez-la avec une salade verte, quelques tomates et une sauce légère au citron.
Simple à préparer, cette terrine de courgettes à la volaille est une bonne idée pour cuisiner un plat léger, pratique et facile à partager.
À essayer : préparez-la à l’avance et laissez-la refroidir au réfrigérateur pour une découpe encore plus nette.