Ces chips de pommes de terre au paprika se préparent avec peu d’ingrédients et une cuisson au four.
Elles sont fines, dorées et parfaites pour une collation maison croustillante.
Le secret d’une bonne texture repose sur des rondelles très fines et bien séchées. Plus elles sont régulières, plus la cuisson sera homogène.
Le paprika apporte une couleur appétissante et une saveur douce. Pour garder une recette équilibrée, une petite quantité d’huile suffit à enrober les pommes de terre.
Lavez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles très fines à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé. Gardez une épaisseur régulière pour éviter que certaines chips brûlent avant les autres.
Rincez les rondelles à l’eau froide pour retirer une partie de l’amidon. Séchez-les ensuite soigneusement dans un torchon propre. Cette étape aide à obtenir une texture plus croustillante.
Dans un saladier, mélangez les rondelles avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Chaque tranche doit être légèrement enrobée, sans excès d’huile.
Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer. Faites cuire à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Laissez les chips reposer 5 minutes après cuisson. Elles deviennent souvent plus croustillantes en refroidissant légèrement.
Ces chips de pommes de terre au paprika sont une alternative maison simple aux chips industrielles, avec une liste d’ingrédients courte et maîtrisée.
À vous d’essayer : préparez une plaque de chips maison et ajustez le paprika selon l’intensité souhaitée.