La tartinade de courgette maison est une préparation simple, fraîche et agréable à partager.
Elle se prépare avec des courgettes revenues, un peu de yaourt, du citron et des herbes.
La courgette contient beaucoup d’eau. Pour obtenir une texture crémeuse, il faut la faire revenir doucement, puis l’égoutter avant de mixer.
Rincez les courgettes, puis râpez-les grossièrement. Salez légèrement et laissez reposer 10 minutes.
Faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail puis les courgettes. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Placez les courgettes dans une passoire et pressez doucement. Cette étape donne une tartinade plus dense.
Mixez avec le yaourt, le citron, les herbes, le sel et le poivre. Ajustez selon votre goût.
Servez bien frais avec du pain grillé, des légumes croquants ou des galettes maison. Conservez au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Avec une bonne cuisson et un égouttage soigné, la tartinade de courgette maison devient onctueuse, fraîche et pleine de saveur.