Le flan de pain traditionnel est une recette simple pour transformer du pain rassis en dessert fondant. Avec du lait, des œufs et une cuisson douce, il devient doré, moelleux et très réconfortant.
Cette recette permet d’utiliser le pain de la veille sans perdre sa texture. Le trempage est important : il donne un flan homogène et évite les morceaux trop secs.
Coupez le pain en morceaux et versez le lait tiède dessus. Laissez reposer 20 minutes, puis écrasez légèrement.
Fouettez les œufs avec le sucre, la vanille et la pincée de sel. Ajoutez le pain imbibé et mélangez bien.
Beurrez un moule, puis versez la préparation. Lissez la surface avec une spatule.
Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre pris.
Laissez tiédir avant de couper pour obtenir de belles parts. Vous pouvez ajouter quelques raisins secs ou zestes d’agrumes si vous aimez les desserts plus parfumés.
Le flan de pain traditionnel reste une recette économique, facile et parfaite pour donner une seconde vie au pain rassis.