La tarte fine courgette burrata est une recette simple, fraîche et très agréable pour un repas léger.
La pâte dorée apporte du croustillant, les courgettes restent fondantes et la burrata ajoute une touche crémeuse juste avant de servir.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez le centre avec une fourchette en gardant un petit bord libre pour obtenir une belle bordure dorée.
Coupez les courgettes en fines rondelles et les tomates cerises en deux. Disposez-les sur la pâte, puis ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Enfournez 25 à 30 minutes à 190°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les courgettes soient tendres. Ajoutez le parmesan en fin de cuisson si vous souhaitez une note plus gratinée.
Laissez tiédir 5 minutes, puis déposez la burrata au centre. Ajoutez le basilic frais et un léger filet d’huile d’olive avant de servir.
Évitez de trop charger la pâte en légumes. Des rondelles fines permettent une cuisson plus rapide et gardent la base plus croustillante.
Cette tarte fine courgette burrata est parfaite pour mettre les légumes d’été en valeur avec peu d’effort. Elle se sert chaude, tiède ou même à température ambiante.
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