Cette salade de riz au thon, œufs, tomates, petits pois et poivron est une recette complète, fraîche et pratique pour les repas d’été.
Elle se prépare avec des ingrédients simples et peut être servie bien froide.
Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-le, rincez-le rapidement à l’eau froide, puis laissez-le refroidir.
Coupez les tomates cerises en deux, le poivron en petits dés et les œufs durs en quartiers. Égouttez bien le thon et les petits pois.
Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, le thon, les tomates, les petits pois et le poivron. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
Disposez les quartiers d’œufs sur le dessus juste avant de servir pour garder une belle présentation.
Cette salade de riz complète est simple, colorée et facile à préparer à l’avance.
Astuce : ajoutez la sauce au dernier moment si vous voulez garder une texture plus légère.