Ces gâteaux citron amande sont pensés pour une version douce sans sucre ajouté. La poudre d’amande donne du moelleux et le citron apporte une saveur fraîche.
Ingrédients pour 8 petits gâteaux
120 g de poudre d’amande
70 g de farine
2 œufs
120 g de compote de pomme sans sucre ajouté
60 ml d’huile neutre
1 citron jaune non traité
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Fouettez les œufs avec la compote et l’huile.
Ajoutez le zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Incorporez la poudre d’amande, la farine, la levure et le sel.
Versez dans des moules individuels légèrement huilés.
Faites cuire 18 à 20 minutes à 175°C.
Conseil texture
Laissez refroidir avant de démouler : les gâteaux seront plus stables et garderont leur moelleux.
Conclusion
Cette version reste simple, citronnée et agréable sans promesse particulière. À servir nature ou avec un yaourt.