Tartare de crevettes, avocat et mangue : une entrée fraîche

Ce tartare crevettes avocat mangue mise sur l’équilibre entre douceur, fraîcheur et texture fondante. Il donne une entrée soignée sans demander une longue préparation.

Une entrée fraîche et colorée

La mangue apporte une note sucrée, l’avocat rend la préparation plus douce, et les crevettes donnent une base marine légère.

Le dressage en cercle permet d’obtenir une assiette nette, idéale pour un repas de famille ou une entrée plus travaillée.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de crevettes cuites décortiquées
• 1 mangue mûre mais ferme, environ 300 g
• 2 avocats moyens, environ 300 g de chair
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 pincée de sel
• Poivre noir selon goût

Les étapes à suivre

1. Couper les ingrédients

Taillez la mangue, l’avocat et les crevettes en petits dés réguliers pour obtenir un mélange agréable en bouche.

2. Assaisonner délicatement

Ajoutez le citron vert, l’huile d’olive, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez doucement pour ne pas écraser l’avocat.

3. Dresser le tartare

Placez un cercle de présentation sur l’assiette, tassez légèrement, puis retirez le cercle au moment de servir.

Conseils utiles

Préparez les dés à l’avance, mais ajoutez l’avocat et le citron au dernier moment pour garder une belle couleur.

Conclusion

Ce tartare est simple, frais et élégant. Testez cette version pour une entrée légère qui fait tout de suite son effet.