Une sauce bolognaise maison réussie demande surtout de bons ingrédients et un mijotage patient. Cette version au boeuf reste simple, généreuse et facile à adapter.
La base oignon, carotte et tomate donne une sauce plus ronde. Le boeuf haché apporte une texture généreuse, idéale avec des pâtes longues ou courtes.
Le temps de cuisson permet aux saveurs de se concentrer. Même une recette simple devient meilleure quand elle mijote doucement.
Chauffez l’huile d’olive, puis faites revenir les oignons et la carotte coupés en petits dés pendant 5 minutes.
Ajoutez le boeuf haché et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien saisi. Incorporez le concentré de tomate.
Versez les tomates, l’eau, l’origan et le laurier. Couvrez partiellement et laissez cuire 35 à 45 minutes à feu doux.
Si la sauce épaissit trop vite, ajoutez quelques cuillères d’eau chaude. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Cette sauce se prépare sans complication et accompagne très bien les repas du quotidien. Gardez cette recette pour vos prochains plats de pâtes maison.