Soupe tzatziki glacée au concombre et yaourt

Quand il fait très chaud, cette soupe tzatziki glacée apporte une vraie sensation de fraîcheur à table.

Elle se prépare en quelques minutes avec du concombre, du yaourt et des herbes fraîches.

Une soupe froide simple et parfumée

Inspirée du tzatziki, cette recette garde l’esprit frais et crémeux de la préparation classique, mais dans une version plus fluide, à servir comme une soupe froide.

Elle convient très bien pour une entrée légère, un déjeuner rapide ou un accompagnement simple avec du pain plat, des crudités ou une assiette de légumes.

Ingrédients pour 2 bols

• 1 concombre moyen, environ 300 g
• 300 g de yaourt nature bien froid
• 80 ml d’eau très fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 petite gousse d’ail râpée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé
• 6 feuilles de menthe fraîche
• 1 pincée de sel fin
• 4 à 6 glaçons

Préparation rapide

1. Préparer le concombre

Lavez le concombre, puis coupez-le en petits dés. Gardez une petite poignée de dés pour la décoration finale.

2. Mélanger la base

Dans un blender, placez le reste du concombre avec le yaourt, l’eau froide, le jus de citron, l’ail, le sel, l’aneth et la menthe.

3. Mixer et rafraîchir

Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les glaçons, puis mixez encore quelques secondes pour une soupe bien froide.

Comment la servir

Versez la soupe dans deux bols. Ajoutez les dés de concombre réservés, un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches sur le dessus.

Servez aussitôt pour garder une texture fraîche et légère. Si vous la préparez à l’avance, placez-la au réfrigérateur et mélangez juste avant de servir.

Conclusion

Cette soupe tzatziki glacée est une recette rapide, fraîche et très facile à adapter. Plus fluide qu’une sauce, elle garde tout le parfum du concombre, du yaourt et des herbes.

À tester : préparez-la juste avant le repas et servez-la bien froide pour profiter de toute sa fraîcheur.