Ce moelleux au fromage blanc et abricots est un dessert simple, fruité et agréable à servir en été.
Le fromage blanc apporte une texture douce, tandis que les abricots deviennent fondants à la cuisson.
Cette recette se prépare avec peu d’ingrédients et ne demande pas de technique compliquée. Le résultat donne un gâteau doré, légèrement humide au centre, avec une belle saveur d’abricot.
Il se sert au goûter, en dessert ou avec une boisson chaude. Pour une texture plus nette à la découpe, laissez-le refroidir avant de le démouler.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Incorporez le fromage blanc et la vanille. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Beurrez un moule rond. Versez la pâte, puis disposez les abricots lavés, dénoyautés et coupés en deux sur le dessus, face coupée vers le haut.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit juste pris. Laissez tiédir avant de démouler.
Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir. Ce moelleux se déguste tiède ou froid, avec une texture plus ferme après un passage au réfrigérateur.
Facile à préparer, ce moelleux fromage blanc abricots met bien en valeur les fruits de saison. Sa pâte douce et légère en fait un dessert familial simple, sans préparation longue.
À tester : préparez-le avec des abricots bien mûrs pour obtenir un gâteau encore plus parfumé.