Ces farfalle aux courgettes sont une recette fraîche, simple et pleine de parfum.
La menthe, le citron et la feta apportent une touche légère qui se marie très bien avec les pâtes.
Cette assiette se prépare avec des courgettes juste revenues à la poêle. Elles restent légèrement fondantes, tandis que le citron réveille l’ensemble.
La feta ajoute une note salée et crémeuse, sans avoir besoin de sauce lourde.
Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
Gardez une petite louche d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
Lavez les courgettes, puis coupez-les en fines rondelles ou en demi-rondelles. Hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les courgettes et l’ail, puis faites revenir 6 à 8 minutes.
Ajoutez les farfalle dans la poêle avec le jus de citron, le zeste et un peu d’eau de cuisson si besoin.
Mélangez doucement, puis ajoutez la feta émiettée et la menthe ciselée juste avant de servir.
Ces farfalle aux courgettes, menthe, citron et feta sont idéales pour un repas rapide, frais et gourmand.
À essayer : servez-les tièdes ou froides selon la saison.