Ce sorbet banane crémeux se prépare avec seulement 2 bananes et sans sorbetière.
Une fois congelées puis mixées, les bananes donnent une texture lisse, froide et très fondante.
La banane devient naturellement onctueuse quand elle est mixée encore congelée. C’est ce qui permet d’obtenir une texture proche d’une glace, sans crème et sans préparation compliquée.
Pour un résultat plus doux, utilisez des bananes bien mûres, avec quelques taches sur la peau. Elles seront plus parfumées et plus faciles à transformer en sorbet.
Épluchez les 2 bananes, puis coupez-les en rondelles régulières. Placez-les dans une boîte hermétique ou un sac de congélation, en les étalant autant que possible.
Laissez-les au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.
Versez les rondelles congelées dans un mixeur solide. Ajoutez le jus de citron, puis mixez par petites impulsions.
Au début, la texture peut sembler sableuse. Continuez à mixer en raclant les bords. En quelques instants, la préparation devient plus lisse et très crémeuse.
Si le mixeur a du mal à tourner, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau froide ou de lait froid. Ajoutez la deuxième seulement si nécessaire, pour éviter de rendre le sorbet trop liquide.
Servez le sorbet immédiatement pour une texture souple et ultra crémeuse. Pour obtenir une texture plus ferme, placez-le 20 à 30 minutes au congélateur avant de former des boules.
Avec 2 bananes bien mûres, on peut préparer un dessert glacé simple, rapide et très agréable à servir. La clé est de congeler les rondelles à plat, puis de mixer progressivement pour obtenir une texture vraiment crémeuse.
À tester : gardez toujours quelques rondelles de banane au congélateur pour préparer ce sorbet dès que vous voulez un dessert frais.