Ce sirop de menthe maison apporte une note fraîche et parfumée aux boissons simples, aux desserts et aux préparations d’été.
Avec de la menthe fraîche, du sucre et un peu de citron, il se prépare facilement à la maison.
Rincez soigneusement les feuilles de menthe à l’eau froide, puis égouttez-les. Retirez les tiges trop épaisses pour garder un goût plus doux.
Portez l’eau à frémissement. Ajoutez les feuilles de menthe, coupez le feu, couvrez et laissez infuser 20 minutes.
Filtrez l’infusion avec une passoire fine pour retirer toutes les feuilles.
Versez l’infusion filtrée dans une casserole propre. Ajoutez le sucre et le jus de citron, puis chauffez doucement en mélangeant jusqu’à dissolution complète.
Laissez frémir 5 à 8 minutes, sans faire caraméliser le sirop.
Versez le sirop chaud dans une bouteille propre et sèche. Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur.
Ce sirop de menthe maison est simple, parfumé et agréable à servir bien frais avec de l’eau plate, de l’eau pétillante ou un dessert.
À retenir : une infusion couverte permet de garder un parfum de menthe plus net.