Les oranais aux abricots associent une pâte feuilletée dorée, une crème pâtissière douce et des fruits fondants. Cette viennoiserie maison se prépare facilement avec peu d’ingrédients.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud petit à petit, puis remettez le tout dans la casserole.
Faites épaissir à feu doux en remuant. Quand la crème devient lisse et ferme, retirez du feu et laissez tiédir.
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la pâte feuilletée en 6 carrés réguliers. Déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Ajoutez une cuillère de crème pâtissière au centre de chaque carré. Déposez 1 ou 2 oreillons d’abricots bien égouttés par-dessus.
Repliez deux coins opposés vers le centre, puis appuyez légèrement pour les souder. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf battu.
Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. À la sortie du four, badigeonnez les abricots avec la confiture tiédie.
Égouttez soigneusement les abricots pour éviter de détremper la pâte. Laissez les oranais refroidir sur une grille afin de garder un feuilletage plus croustillant.
Ces oranais aux abricots sont parfaits pour un goûter maison ou un dessert simple. Servez-les le jour même pour profiter d’une pâte bien feuilletée.