La méthode des tomates surgelées est un excellent moyen de les conserver et de les utiliser et il est même possible de faire une délicieuse sauce en les utilisant dans cet état ?
En effet, en utilisant des tomates San Marzano non blanchies, il est possible de faire une sauce pour faire une scarpita de base et la façon de la préparer est tout à fait simple à réaliser pour un bon repas.
Voici comment se préparer en détails.
Sommaire
– 1 kg de tomates (San Marzano) surgelées.
– 1 oignon.
– Huile d’olive extra vierge au goût.
– Julienne de scamorza.
– Poivre (au besoin).
– Basilic .
– Sel (selon les goûts).
– Commencez par placer les tomates surgelées dans un grand plat, et coupez les oignons en rondelles.
– Mettez une casserole à feu doux et versez-y un peu d’huile d’olive.
– Faites revenir les rondelles d’oignon dans la casserole avec quelques feuilles de basilic et remuez.
– Dès que les oignons deviennent ambrés, vous pouvez mettre les tomates puis couvrir la casserole avec un couvercle et continuer la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.
– Ensuite, enlevez le couvercle, remuez délicatement et enlevez les pelures des tomates ainsi que les feuilles de basilic en utilisant une pince avant de continuer la cuisson en remuant la préparation.
– Refermez encore la casserole quelques minutes.
– Lorsque tout semble homogène et juteux, ajoutez une pincée de poivre et assaisonnez de sel, puis mélangez bien.
– Laissez bien réduire la sauce et dès que vous ayez une bonne consistance qui vous convient, vous pouvez enrober les pâtes.
– Si vous voulez avoir une incroyable bruschetta, vous n’avez qu’à ajouter la quantité de julienne de scamorza selon vos choix.
– Une fois le fromage fond et devient filandreux, retirez la casserole du feu.
Votre sauce à base de tomates surgelées est bien prête.
– Maintenant, prenez votre bruschetta et savourez cette merveille : Cette sauce est aussi excellente pour faire une belle tourte de campagne avec une pâte feuilletée.
– Dans ce cas, après avoir mis la pâte feuilletée sur une assiette, faites-la cuire pendant une dizaine de minutes au four à 180 degrés, puis retirez-la.
– Mettez la sauce et recouvrez de julienne de parmesan et de scamorza.
– Continuez à cuire encore pendant 10 minutes puis laissez les 3 ou 4 dernières minutes sous le gril.
Servez-vous de cette délicieuse préparation et bon appétit !
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