Cette salade de riz au thon et aux œufs est une recette fraîche, complète et facile à préparer. Parfaite pour un repas simple, elle associe du riz, du thon, des œufs durs, des légumes croquants et une vinaigrette légère au citron.
Cette salade de riz froide se prépare à l’avance et se déguste bien fraîche. Elle est idéale pour les journées chaudes, les pique-niques, les repas rapides ou les lunchs à emporter.
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-le, puis rincez-le rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Laissez-le bien s’égoutter avant de le placer dans un grand saladier. Le riz doit être froid pour éviter une salade collante.
Coupez les tomates cerises en deux. Détaillez le concombre en petits dés, puis émincez finement l’oignon rouge.
Ajoutez les tomates, le concombre, le maïs, les olives noires et le persil frais au riz refroidi.
Égouttez le thon, puis émiettez-le grossièrement. Ajoutez-le dans le saladier et mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers. Gardez-les pour la finition afin qu’ils restent bien visibles au moment du service.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde douce, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade de riz, puis mélangez doucement.
Disposez les quartiers d’œufs sur le dessus. Placez la salade au frais pendant 20 à 30 minutes avant de servir.
Conservez cette salade de riz au thon et aux œufs dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à 24 heures, idéalement sans ajouter les œufs trop longtemps à l’avance pour préserver leur texture.
Cette salade de riz au thon et aux œufs est une recette simple, équilibrée et facile à adapter. Avec ses légumes croquants et sa vinaigrette citronnée, elle convient aussi bien pour un déjeuner léger que pour un repas à emporter.