Cette salade poulet concombre citron est parfaite quand on veut un repas frais, complet et rapide.
Le poulet grillé apporte du goût, le concombre du croquant et le citron une belle vivacité.
Ingrédients pour 4 personnes
- 420 g de blanc de poulet
- 1 concombre
- 220 g de tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre
Préparation
- Assaisonnez le poulet avec le paprika, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faites-le griller 5 à 6 minutes par face, puis laissez reposer avant de le couper en lamelles.
- Coupez le concombre en rondelles, les tomates en deux et l’oignon en fines lamelles.
- Mélangez le jus de citron avec le reste d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Réunissez les légumes, le poulet et la menthe ciselée. Versez la sauce juste avant de servir.
Astuce pratique
Pour une salade encore plus fraîche, placez le concombre coupé 10 minutes au réfrigérateur avant l’assemblage.
Conclusion
Simple, parfumée et rassasiante, cette salade se prépare aussi très bien avec un reste de poulet grillé. À tester pour un repas d’été léger.