Salade de pommes de terre crémeuse aux œufs et cornichons
Cette salade de pommes de terre crémeuse associe des œufs, des cornichons, des tomates et une sauce douce aux herbes.
Elle se prépare facilement et se sert bien fraîche.
Ingrédients pour 4 personnes
700 g de pommes de terre à chair ferme
4 œufs
180 g de tomates cerises
90 g de cornichons
1 petit oignon jaune, environ 80 g
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
120 g de mayonnaise
80 g de yaourt nature
1 cuillère à soupe de moutarde douce
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
Lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire 20 à 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Elles doivent rester tendres sans s’écraser.
Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Refroidissez-les, écalez-les, puis coupez-les en quartiers.
Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir, puis coupez-les en cubes réguliers.
Coupez les tomates cerises en deux. Taillez les cornichons en petits morceaux et émincez finement l’oignon.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette.
Dans un grand saladier, réunissez les pommes de terre, les tomates, les cornichons, l’oignon et les œufs. Ajoutez la sauce et mélangez délicatement.
Conseil pour une salade plus savoureuse
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Les pommes de terre absorbent mieux la sauce, et les saveurs deviennent plus équilibrées.
Idée de service
Cette salade accompagne très bien un repas simple, une assiette de crudités ou des grillades de poulet. Elle peut aussi être servie seule pour un déjeuner frais et rassasiant.
Conclusion
Avec sa sauce onctueuse et ses ingrédients simples, cette salade de pommes de terre crémeuse reste une recette pratique, familiale et facile à préparer à l’avance.