Cette salade piémontaise légère au poulet est fraîche, complète et facile à préparer. Sa sauce au fromage blanc remplace la sauce trop riche, tout en gardant une texture crémeuse.
La base reste généreuse avec des pommes de terre, des œufs, des tomates et des cornichons. Le poulet apporte une touche rassasiante, tandis que le fromage blanc donne une sauce douce et onctueuse.
Le résultat convient très bien pour un repas froid, une lunch box ou une assiette d’été simple à préparer à l’avance.
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites cuire les œufs 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir, puis épluchez-les. Coupez-les en cubes réguliers. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde douce, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre. La sauce doit être crémeuse et bien liée.
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, le poulet, les tomates cerises coupées en deux et les cornichons en rondelles. Ajoutez la sauce, puis mélangez délicatement.
Déposez les quartiers d’œufs sur le dessus juste avant de servir pour garder une belle présentation.
Réservez la salade au frais pendant 30 minutes avant le service. Mélangez toujours avec douceur pour éviter d’écraser les pommes de terre et les œufs.
Cette salade piémontaise légère au poulet est pratique, fraîche et équilibrée. Préparez-la à l’avance, puis ajoutez les œufs au dernier moment pour une présentation plus soignée.