Ce clafoutis salé aux courgettes est une recette simple, fondante et familiale. Il se prépare avec des œufs, du lait, du fromage et des courgettes légèrement revenues.
Les courgettes rendent naturellement de l’eau pendant la cuisson. Les faire revenir quelques minutes avant de les mettre dans le plat permet d’obtenir une texture plus agréable.
Le fromage apporte du goût, tandis que l’appareil aux œufs et au lait donne une consistance douce, entre gratin léger et flan salé.
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes, puis coupez-les en fines demi-rondelles. Faites-les revenir 5 à 7 minutes dans une poêle chaude, sans trop les colorer.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine. Versez le lait petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le fromage râpé, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Huilez légèrement un plat de 22 à 24 cm. Répartissez les courgettes, puis versez la préparation par-dessus. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre bien pris.
Laissez tiédir 10 minutes avant de couper le clafoutis. Les parts seront plus nettes et la texture plus fondante. Servez-le avec une salade verte, des crudités ou une soupe légère.
Ce clafoutis salé aux courgettes est pratique pour un repas simple, économique et familial. Préparez-le à l’avance et réchauffez-le doucement avant de servir.