Cette salade de pâtes méditerranéenne est fraîche, complète et facile à préparer à l’avance. La feta, les tomates, le concombre et le citron donnent un résultat parfumé sans sauce lourde.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, rincez-les rapidement à l’eau froide, puis laissez-les bien s’égoutter.
Coupez les tomates cerises en deux. Détaillez le concombre en dés, émincez l’oignon rouge et coupez les olives en rondelles si elles sont grosses.
Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre. Ajoutez les pâtes, les légumes, les olives et la feta. Mélangez délicatement.
Laissez reposer 20 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez le basilic juste avant de servir pour garder son parfum.
Cette salade de pâtes est idéale pour un repas froid, une lunch box ou une table d’été. Gardez cette base et variez avec du thon, des pois chiches ou des poivrons grillés.