Ces boulettes de viande en sauce aux poivrons sont parfaites pour un repas familial simple, généreux et parfumé.
La sauce tomate mijote doucement avec les poivrons pour donner une texture fondante et bien enrobante.
Les boulettes sont d’abord saisies pour garder leur tenue et développer une saveur plus profonde. Elles finissent ensuite leur cuisson dans la sauce, ce qui les rend tendres sans les dessécher.
Les poivrons apportent une note douce et colorée. Avec l’oignon, l’ail et les herbes, la sauce devient assez riche pour accompagner du riz, des pâtes ou du pain maison.
Mélangez la viande, l’œuf, la chapelure, la moitié de l’oignon, une gousse d’ail, le persil, le sel et le poivre. Formez des boulettes régulières.
Faites dorer les boulettes dans l’huile chaude pendant 5 minutes. Réservez-les, puis faites revenir le reste d’oignon, l’ail et les poivrons coupés en lanières.
Ajoutez les tomates concassées, le paprika et 100 ml d’eau. Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Pour une sauce plus douce, utilisez un poivron jaune supplémentaire. Pour une texture plus épaisse, laissez mijoter 5 minutes de plus sans couvercle.
Servez ces boulettes bien chaudes, avec du riz ou une salade simple, pour un plat complet et facile à refaire.