Cette salade de courgettes crues à la thaïe est fraîche, croquante et très rapide à préparer.
Les courgettes sont taillées finement, puis relevées avec du citron vert, des herbes et une touche de croquant.
Pour réussir cette recette, choisissez des courgettes bien fermes et pas trop grosses. Elles seront plus tendres et plus agréables à manger crues.
La sauce doit rester vive, avec du citron vert, un peu d’huile de sésame et une pointe de douceur pour équilibrer.
Lavez les courgettes, puis coupez-les en rubans fins avec un économe ou une mandoline.
Mélangez le citron vert, l’huile de sésame, la sauce soja et le miel jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Ajoutez la carotte râpée, les herbes, les cacahuètes et les graines de sésame.
Versez la sauce juste avant de servir pour garder une texture fraîche et croquante.
Ne salez pas trop à l’avance, car les courgettes rendent vite de l’eau. Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de gingembre frais râpé.
La salade de courgettes crues à la thaïe est idéale pour une entrée d’été légère, parfumée et prête en quelques minutes.