Salade au chou blanc et aux pommes : fraîche et croquante

Cette salade chou blanc pommes est fraîche, croquante et légèrement sucrée.

Elle associe le chou émincé, les pommes, les carottes et les noix dans une sauce crémeuse simple.

Ingrédients pour 4 portions

• 350 g de chou blanc finement émincé
• 2 pommes croquantes
• 2 carottes moyennes râpées
• 1/2 oignon rouge finement émincé
• 50 g de noix concassées
• 120 g de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre

Préparer les légumes

Émincez le chou très finement. Râpez les carottes, puis coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez les pommes avec un peu de jus de citron pour limiter l’oxydation.

Préparer la sauce

Mélangez le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. La sauce doit être douce, légèrement acidulée et assez fluide.

Mélanger la salade

Dans un grand saladier, ajoutez le chou, les carottes, l’oignon rouge et les pommes. Versez la sauce, mélangez bien, puis ajoutez les noix au dernier moment.

Conseil utile

Laissez reposer la salade 15 minutes au frais avant de servir. Le chou restera croquant, mais la sauce aura le temps de l’enrober.

Conclusion

Cette salade au chou blanc et aux pommes est pratique pour accompagner un plat simple ou composer une assiette fraîche.

À retenir : ajoutez les noix juste avant de servir pour garder tout leur croquant.