La salade César maison est une recette fraîche, croquante et généreuse, parfaite pour un repas rapide ou une entrée bien gourmande.
Avec ses croûtons dorés, ses copeaux de parmesan et sa sauce crémeuse, elle reste simple à préparer tout en ayant beaucoup de caractère.
Mélangez les dés de pain avec l’huile d’olive, une demi-gousse d’ail râpée, du sel et du poivre. Faites-les dorer au four 8 à 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Dans un bol, fouettez la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, la moutarde, le parmesan râpé et le reste d’ail finement râpé. Ajustez avec une pincée de sel et de poivre.
Lavez, séchez puis coupez la laitue romaine. Placez-la dans un grand saladier, ajoutez les croûtons, les copeaux de parmesan et une partie de la sauce.
Mélangez la salade juste avant de servir pour garder les feuilles bien croquantes. Ajoutez le reste de sauce à table, selon les goûts.
Cette salade César maison est idéale quand on veut un plat frais, rapide et savoureux. Elle accompagne très bien une soupe froide, une quiche ou un repas léger.
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