Salade bistrot au poulet sauce citron

Cette salade bistrot au poulet se prépare avec des pommes de terre, des haricots verts, des tomates et une sauce citronnée. Elle est complète, fraîche et parfaite pour un repas simple.

Le poulet apporte une base rassasiante, tandis que les légumes gardent une texture agréable. La sauce au citron donne une note vive et légère.

Une salade complète avec une sauce citronnée

Cette recette associe des pommes de terre fondantes, des haricots verts, des tomates et du poulet doré. La sauce au citron relève l’ensemble sans alourdir la salade.

Pour un meilleur résultat, ajoutez la sauce quand les pommes de terre sont encore légèrement tièdes. Elles absorberont mieux les saveurs.

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 200 g de blanc de poulet
• 100 g de haricots verts
• 2 tomates moyennes
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 pincées de poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis coupez-les en morceaux.
2. Faites cuire les haricots verts 8 à 10 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidissez-les sous l’eau froide.
3. Faites dorer le blanc de poulet à la poêle, puis coupez-le en lamelles.
4. Coupez les tomates en quartiers et émincez finement l’échalote.
5. Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde douce, le sel, le poivre et le persil.
6. Réunissez les pommes de terre, les haricots verts, les tomates, l’échalote et le poulet dans un saladier.
7. Versez la sauce, puis mélangez doucement pour garder de beaux morceaux.

Conseil utile

Ajoutez la sauce quand les pommes de terre sont encore légèrement tièdes : elles absorberont mieux les saveurs et la salade sera plus parfumée.

Conclusion

Cette salade bistrot au poulet est fraîche, complète et pratique pour un repas simple. Avec ses légumes, son poulet doré et sa sauce citronnée, elle se prépare facilement et se sert aussi bien tiède que froide.