Ces rouleaux de pain à la vapeur sont doux, moelleux et très agréables à servir avec une garniture salée ou un plat en sauce.
La cuisson vapeur donne une mie tendre, sans croûte dure, avec une texture légère.
Mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la farine, l’huile et le sel, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
Couvrez la pâte et laissez-la doubler de volume dans un endroit tiède. Dégazez ensuite doucement, puis divisez en petites portions.
Étalez chaque portion en ovale, roulez sans trop serrer, puis déposez sur un petit carré de papier cuisson. Laissez reposer encore 20 minutes.
Placez les rouleaux dans un panier vapeur en laissant de l’espace entre eux. Faites cuire 12 à 15 minutes, puis attendez 2 minutes avant d’ouvrir pour éviter qu’ils retombent.
Avec une pâte bien levée et une cuisson vapeur douce, ces rouleaux de pain restent moelleux et faciles à adapter à toutes sortes de garnitures.