Ce roulé de thon à la provençale est une recette fraîche, économique et facile à préparer.
Servi bien froid et découpé en tranches, il convient parfaitement pour une entrée, un buffet ou un repas léger accompagné d’une salade verte ou de crudités.
Le thon est mélangé avec des œufs, des tomates, des olives et des herbes aromatiques.
La préparation est ensuite cuite dans un moule à cake, refroidie puis placée au réfrigérateur avant la découpe.
Préchauffez le four à 180 °C. Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le dans un saladier.
Ajoutez les œufs battus, le concentré de tomate, les tomates cerises, les olives, les herbes, l’huile d’olive et la chapelure.
Salez, poivrez et mélangez.
Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Lissez la surface.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de couper en tranches.
Servez ce roulé bien frais avec une salade verte, des crudités ou une sauce légère au yaourt et au citron.
Pour obtenir des tranches nettes, préparez-le de préférence la veille.