La crème glacée aux framboises est un dessert frais, fruité et très agréable en été.
Elle met en valeur le goût acidulé des framboises avec une texture douce et crémeuse.
Les framboises donnent naturellement une couleur vive et un parfum intense. Pour une texture plus agréable, il est préférable de mixer puis de filtrer la purée si l’on veut retirer une partie des petits grains.
La crème apporte l’onctuosité, tandis qu’un peu de sucre équilibre l’acidité des fruits.
Mixez les framboises avec le sucre et le jus de citron.
Filtrez si vous souhaitez une texture plus lisse.
Incorporez la crème froide et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez dans une sorbetière ou dans un bac adapté au congélateur.
Mélangez régulièrement si vous n’utilisez pas de sorbetière.
Laissez la glace quelques minutes à température ambiante avant de former les boules.
Pour une glace plus fruitée, gardez quelques framboises écrasées à ajouter en fin de prise.
Pour une texture plus souple, évitez de trop prolonger la congélation avant le service.
Cette crème glacée aux framboises est fraîche, colorée et facile à préparer.
Elle convient parfaitement pour un dessert maison fruité pendant les journées chaudes.