Le riz au lait est un dessert maison simple, crémeux et facile à décliner.
Avec une seule base de cuisson, vous pouvez préparer plusieurs versions gourmandes selon les goûts et les envies.
Rincez rapidement le riz rond sous l’eau froide puis égouttez-le.
Versez le lait dans une casserole avec la vanille et la pincée de sel. Faites chauffer doucement sans faire bouillir fortement.
Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes en remuant régulièrement pour garder une texture crémeuse.
Incorporez le sucre vers la fin de cuisson. Le mélange doit rester légèrement fluide car le riz au lait épaissit encore en refroidissant.
Servez la base nature, tiède ou froide. Vous pouvez ajouter un peu de vanille supplémentaire ou une pincée de cannelle.
Ajoutez 60 g de caramel liquide en fin de cuisson puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez 80 g de chocolat noir haché et 1 c. à soupe de cacao non sucré lorsque le riz est encore chaud. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Remplacez 200 ml de lait par 200 ml de lait de coco. Servez avec 100 g de mangue coupée en petits dés au moment du service.
Pour un résultat encore plus crémeux, utilisez un feu doux et remuez régulièrement pendant toute la cuisson.
Si le riz au lait devient trop épais après refroidissement, ajoutez simplement un peu de lait froid avant de servir.
Avec une seule préparation de base, il est facile de créer plusieurs desserts différents et gourmands.
Le riz au lait reste une recette économique, réconfortante et simple à personnaliser selon les saisons et les envies.