Parfois, nous sortons des aliments surgelés pour les utiliser, et ils dégèlent, puis n’en ont temporairement plus besoin, nous devons donc les recongeler.
Cette action est-elle correcte et inoffensive ou ne devrait-elle pas être effectuée et quels sont les risques ?
Voici la réponse dans les détails suivants.
Sommaire
– Lorsque vous congelez un aliment, vous éliminer un certain nombre de bactéries sous l’effet de froid extrême, mais pas vraiment toutes les bactéries.
– En fait, certaines bactéries ripostent et tombent en hibernation.
– Suite à la décongélation elles se réveillent et se mettent encore à proliférer.
– La décongélation est donc un facteur qui leur amorce la prolifération suite à leur sommeil.
– Cela sera boosté surtout si c’est fait à température ambiante ou lors d’une cuisson rapide à feu doux.
– De plus, vous devez savoir que les bactéries continuent de se multiplier même pendant le processus de congélation.
– Par conséquent votre aliment devient un nid de bactéries, d’où l’importance de conseil d’éviter fortement la recongélation des produits.
– En cas de panne de courant ou de panne de congélateur, vous pouvez cuisiner vos plats pendant qu’ils sont encore congelés sans attendre pour les recongeler de nouveau.
– De cette façon vous ne serez pas obligé de les jeter.
– Quant aux plats qui contiennent du poisson, de la viande, des glaces et des fruits de mer… que faire alors ?
– Force est de constater que des produits délicats et périssables ont complètement décongelés, dont la température a dépassé les 4°C, il faut malheureusement les jeter.
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