L’une des plus belles, fraîches et délicieuses que vous puissiez découvrir est la recette de la tarte tiramisu préparée avec une base de pâte brisée additionnée des ingrédients du tiramisu classique, qui est une alternative séduisante et élégante.
Cette préparation qui ravira petits et grands sera parfaite pour les grandes occasions, mais aussi pour terminer un repas de famille pendant les fêtes.
Apprenez à la réaliser et reproduisez la recette en suivant littéralement les instructions !
Sommaire
– 400 g de farine.
– 1 œuf.
– 250 g de beurre.
– 150 g de sucre.
– 1 pincée de sel.
– 300 g de mascarpone.
– 2 jaunes.
– 100 g de sucre granulé.
– 50 g d’eau.
– q.s. de boudoirs.
– Café amer.
– Poudre de cacao amer.
– Mélangez le beurre avec le sucre dans un bol jusqu’à les ramollir.
– Une fois vous obtenez un mélange crémeux, ajoutez l’œuf et mélangez au fouet et ajoutez progressivement la farine avec une pincé de sel.
– Pétrissez le mélange et faits-en une boule que vous enveloppez avec un film alimentaire et mettez-la au frigo pendant 20 minutes.
– Ensuite étalez la pâte brisée entre deux feuilles de papier sulfurisé en utilisant un rouleau à pâtisserie.
– Couvrez un moule à tarte de 22 cm avec cette pâte et en utilisant une fourchette piquez le fond.
– Déposez par la suite sur la base une feuille de papier sulfurisé et des légumineuses séchées.
– Mettez le moule dans le four qui doit être préchauffé à une température fixe à 170 degrés et faites cuire votre préparation pendant environ 25 minutes.
– Commencez par pasteuriser les jaunes et en parallèle versez de l’eau avec 50 g de sucre dans une casserole.
– Mélangez le tout dans la casserole à feu moyen et suivez la température avec un thermomètre de cuisson jusqu’à ce qu’elle atteigne 120°C.
– Une fois le sucre commence à caraméliser alors votre préparation est prête.
– Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre.
– Incorporez les l’eau sucrée chaude et fouettez avec un batteur électrique jusqu’à ce que les jaunes moussent.
– Ajoutez le mascarpone et continuez à battre jusqu’à ce que la crème douce devienne mousseuse.
– Enlevez délicatement le fond de pâte brisée du moule et le mettez-la sur une assiette.
– Versez la moitié de la crème au mascarpone que vous venez de préparer au fond de la base.
– Incorporez les boudoirs trempés dans du café et recouvrez-les avec le reste de votre crème au mascarpone.
Voilà, votre tarte tiramisu est bien, laissez-la reposer au frigo pendant une heure avant de vous en servir.
Décorez votre belle tarte de cacao amer et dégustez-la en plein occasion spéciale ou même pour clore un diner de famille.
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