La quiche sans pâte courgettes tomates est parfaite pour un repas d’été simple, léger et rapide.
Elle garde le côté fondant d’une quiche classique, sans avoir besoin de pâte.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de tomates cerises
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 80 g de farine
- 70 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et herbes de Provence
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les courgettes en fines demi-rondelles et faites-les revenir 5 minutes avec l’huile d’olive.
- Fouettez les œufs avec le lait, puis ajoutez la farine progressivement.
- Incorporez le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes.
- Versez les courgettes et les tomates dans un moule huilé, puis ajoutez l’appareil.
- Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Le secret pour une bonne tenue
Faites revenir les courgettes avant cuisson. Elles rendent ainsi moins d’eau dans le moule, ce qui donne une quiche plus nette à la découpe.
Comment la servir
Cette quiche se déguste chaude, tiède ou froide. Elle accompagne très bien une salade verte, des crudités ou un reste de légumes grillés.
Conclusion
Facile à préparer et agréable en été, cette quiche sans pâte aux courgettes et tomates est une recette pratique pour un repas léger et complet.