Le gâteau fromage blanc citron est un dessert simple, frais et moelleux.
Sans beurre, il mise sur le fromage blanc pour apporter une texture douce et légère.
Ingrédients pour 6 parts
- 400 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 90 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron non traité
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille, facultatif
Préparation
- Préchauffez le four à 170°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair.
- Ajoutez le fromage blanc, le zeste du citron et une cuillère à soupe de jus.
- Incorporez la farine, la levure et la vanille.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement.
- Versez dans un moule chemisé et faites cuire 35 à 40 minutes.
Pour une texture réussie
Ne mélangez pas trop après l’ajout des blancs en neige. C’est ce geste qui aide le gâteau à rester plus aérien.
Comment le servir
Laissez-le refroidir avant de le démouler. Il se déguste nature, avec quelques fruits frais ou un léger voile de sucre glace.
Conclusion
Moelleux, parfumé et sans beurre, ce gâteau au fromage blanc et citron est une recette facile pour un dessert léger et agréable.